纤维素酶的应用条件及应用领域介绍

 　　纤维素酶是指可以用来分解晶体纤维素的酶，它是工业生产以及农业生产中*的酶之一，纤维素酶并不是单酶，而是由内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β葡萄糖苷酶组成的酶系，而且一般纤维素酶中还含有很高的木聚糖酶活性，在这些酶的协同作用下才能顺利分解掉晶体纤维素。

　　一、纤维素酶的应用条件

　　要想纤维素酶能够发挥更好的作用，作用条件是有严格要求的，不同的纤维素酶的zui适作用条件也是不同的，过酸、过碱和高温都会使纤维素酶失活。那么一般纤维素酶的zui适作用条件是什么呢?

　　1、酸性纤维素酶zui适作用条件：zui适pH：3.5-4 zui适温度：45-55℃

　　2、中性纤维素酶zui适作用条件：zui适pH：4.5-6 zui适温度：45-55℃

　　3、碱性纤维素酶zui适作用条件：zui适pH：10-11 zui适温度：45-55℃

　　当然不排除一些特殊的菌种发酵生产的纤维素酶会有例外的zui适作用条件，纤维素酶的zui适作用条件还要取决于菌种自身的结构和其生存环境。

　　二、纤维素酶的应用领域

　　1.纤维素酶可应用于医药行业中

　　在医药生产过程中，大部分医药的有效成分都是从植物中提取的，比如黄连，枸杞，栀子等等植物中都含有对人体有益的医药成分，然而要提取这些有效成分并进行浓缩，就必须要破坏植物细胞壁，这时就离不开纤维素酶了，在提取过程中加入纤维素酶，可以快速破解植物细胞壁，使植物细胞内部的有效成分释放出来，并且纤维素酶具有性，作用条件简单的特点，大大提高了提取效率和生产成本。

　　2.纤维素酶可应用于酿酒行业

　　在酿酒行业中大部分厂家都是利用植物为原料，然后这些植物在糖化酶的作用下，分解为为糖糖，为下一步的发酵做基础，然而在植物中有一大部分物质是糖化酶不能分解的纤维素，这些纤维素类物质不能分解为可以用来发酵的糖类，大大降低了这些植物的利用率。然而在这一过程中加入纤维素酶以后，会使其中不能被利用的纤维素类物质也被分解掉，成为下一步发酵的原料，大大提高了酿酒的得率，提高了酒精的产量。

　　3.纤维素酶可应用于果汁生产行业

　　在果汁提取过程中，由于果浆粘度很大，会极大影响果汁的过滤效率和果汁得率，如果能够使纤维素酶在果汁提取中发挥出适当的作用, 则可以促进果蔬汁的提取和澄清效率, 增加提取物中水溶性纤维的含量, 增加膳食纤维在果汁中的比例,提高果汁的营养价值， 提高果汁生产的产量。纤维素酶在草莓汁生产中的应用, 使出汁率提高了9. 2% , 草莓汁中糖分增加2%。

　　4.纤维素酶可应用于果脯蜜饯加工行业

　　在果脯、蜜饯生产加工工艺中，由于要使水果不断的在糖浆中浸泡，会导致糖浆的粘度越来越大，zui终使糖浆不能用于生产，然而使糖浆粘度增大的物质主要是一些水果的残渣等物质，如果在粘稠度很高的糖浆中加入纤维素酶，会大大降低糖浆粘度，使糖浆继续用于生产。

　　5.纤维素酶可应用于洗涤行业

　　应用于洗涤行业的纤维素酶是碱性纤维素酶，洗涤剂中加入碱性纤维酶可以降解降解衣物表面的细小纤维，使附着在衣物上的一些顽固性污渍被洗脱下来，使衣物看上去颜色更加靓丽。

　　6.纤维素酶可应用于纺织行业中

　　纤维素酶在纺织工业中的各种植物类布料都能发挥作用，纤维素酶的主要应用如下: 用于牛仔服的生物水洗, 代替传统的石磨工艺; 用于棉布的酶减量处理, 使织物手感厚实柔软; 用于棉麻织物中, 可除去织物表面的毛羽, 使外观光洁, 减少刺痒感; 可增大纤维素无定形区, 提供良好的染色条件。

　　7.纤维素酶可应用于造纸行业

　　纤维素酶在造纸过程中的主要用于废纸脱墨、处理改善纸浆性能和处理改善纤维成纸性能。利用纤维素酶法进行脱墨的效果更好, 纤维素酶组合处理的凸版印刷纸白度增值zui大酶处理可改善纤维的柔韧性, 这一点可能有助于提高纤维表面和整体的柔性，进而提高纸张的柔韧度。

　　通过以上内容可知，未来纤维素酶会在更多的行业和领域广泛应用。